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澳洲膜拜酒庄—野鸭溪酒庄大师班
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讲师介绍
朱晨光 Adam Zhu
归普葡萄酒教育山东分校校长 第四届中国盲品大赛冠军第五、六届中国葡萄酒盲品大赛评委 英国WSET葡萄酒与烈酒高级认证 中国盲品大赛青岛赛区理事长新西兰葡萄酒官方认证讲师 里奥哈产区官方认证讲师 朱晨光，第四届中国葡萄酒盲品大赛的冠军，在国内的酒圈一战成名，而其实在此之前，他已经是山东酒圈的大红人，当时作为埃韦培训机构的青岛分校校长，他讲课风格受到广泛的赞誉，粉丝众多。中盲赛让他跃升为行业一线IP。 大卫·安德森（David Anderson） 能被称为膜拜酒或酒庄的，庄主多半都极富个性，或者有着自己独特的执念。 在种植方面，大卫始终遵循完全的生物动力法的种植原则，最大限度减少人工干预，不使用化肥，控制葡萄产量以得到浓缩度最高的葡萄果实。在酿酒方面坚持传统酿酒方法酿酒，包括100%手工采摘葡萄，开放式发酵，手工压帽、栅栏式压榨。 大卫一心酿酒，最在意的是能品鉴到他的酒的用户的反馈，所以他从来没有寄酒给James Halliday老爷爷打过分，以至于酒庄没有任何星级，但他酿出的酒却是澳大利亚十大最贵葡萄酒之一，并且入选Langton’s classification（兰顿分级）的Excellent (优秀级)。 野鸭溪酒庄（Wild Duck Creek Estate） 野鸭溪酒庄（Wild Duck Creek Estate）位于澳大利亚维多利亚州的西斯寇特（Heathcote）产区，是该产区内的一座家族经营的小型精品酒庄。野鸭溪酒庄从鸭子姆克（Duck Muck）1997年份获得Robert Parker 99分之后开始获得全世界的关注，之后也慢慢地晋升到了澳洲膜拜酒的行列之中，尤其是在美国特别受到欢迎。还被Hugh Johnson列入“1001 WINES YOU MUST TRY BEFORE YOU DIE”（死前必喝的1001款酒）之中。 西斯寇特（Heathcote）产区，该产区更靠近内陆，位于高宝谷（Goulburn Valley）和班迪戈（Bendigo）之间，距离墨尔本仅有一个半小时的车程。由于海拔影响，气候相对温和，全年降水较均匀。钙质丰富的红色土壤是由风化的粗玄岩构成，保水性很好。这里生产非常出色的、复杂、优雅、结构感十足的西拉。赤霞珠是第二大重要的红葡萄品种。维欧尼（Viognier）是主要的白葡萄品种，与玛珊（Marsanne）和瑚珊（Roussanne）进行混酿。 酒庄目前一共有10个葡萄园，每个葡萄园都有适合特定葡萄品种生长的风土。酒庄始终遵循完全的生物动力法的种植原则，最大限度减少人工干预，不使用化肥，控制葡萄产量以得到浓缩度最高的葡萄果实。目前，酒庄内种植的葡萄品种包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）、品丽珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）、马尔贝克（Malbec）、丹魄（Temperanillo），Roussanne（瑚珊），维欧尼（Viognier）和雷司令（Riesling）。 庄园坚持传统酿酒方法酿酒，包括100%手工采摘葡萄，开放式发酵，手工压帽、栅栏式压榨，法国/美国300升猪头桶（Hogshead）和橡木桶（barriques）长期陈年（至少18个月），依靠重力澄清，不进行过滤等，以及生物动力法…种种坚持是野鸭溪坚信酿出好酒的重要关键。 第二代酿酒师理恩（Liam）的加入使它比过去更加繁荣。他有条不紊且创新的方法与大卫的与众不同互相融合——成就一个幽默和卓越的混合, 如同他们的酒一样，兼具平衡和力量，充实且令人愉悦。
澳洲膜拜酒庄—野鸭溪酒庄大师班
时间：2019年11月30日 周六 14:00-17:00
地点：另行通知
价格： 199元/人，双人同行179元/人
主讲人：朱晨光 Adam Zhu & 庄主David Anderson先生
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