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很多都知道浙江省淳安县的千岛湖,却不知道云黔桂三省交界处的万峰湖。

万峰湖有多大?它相当于2个大理洱海,17个清镇红枫湖,76个杭州西湖,万峰湖蓄水108亿立方米,水面达816平方公里,位居全国五大淡水湖之列,是 “ 珠江三角 ” 经济区的重要水源。

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万峰湖水面烟波浩淼,湖光潋滟,主航道 128 公里、湖面平均宽度超过 4 公里,湖内岛屿与半岛 80 余个。
万峰湖是怎样的来的?
1991年,天生桥水电站高坝建成,桀骜不驯的南盘江,被天生桥水电站高坝拦腰截断,形成了碧波万顷的万峰湖,南盘江高坝拦截后形成深170余米、长140公里,蓄水108亿立方米的淡水湖,因地处峰林中,故得名。

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万峰湖形成时间虽短,但却跻身于全国五大淡水湖之列,迂回环绕在黔、桂、滇三省(区)之间,万峰湖美景天成,鱼肥水美,钓者云集,被誉为“野钓者的乐园”,在国际国内都具有较高的知名度。万峰湖沿岸峰林、石林、溶洞、天坑、森林密布,构成众多的景观景点。湖内全岛、半岛、港湾、内湖交错,适宜的气候,四季可游,是一处旅游度假的理想胜地。

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万峰湖享有 “ 万峰之湖,西南之最,南国风光,山水画卷 ” 之美誉。整个水域湖深面广,水质好,溶氧 高,温度适宜,中下层水流交换快,水体透明度高达 2 米以上。可以清楚看到水中的鱼。
欣赏美景之余,自然而然地要想到美食了,万峰湖的美食肯定是鱼了。
万峰湖什么样的鱼最好呢?我认为是朋友从北美引进万峰湖的沟鲶。大家吃过灵马鲶鱼?鲶鱼是很嫩。而沟鲶是另一种的嫩。

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沟鲶学名叫斑点叉尾鮰(Ietalurus Punetaus)又称钳鱼,属于鲶形目、鮰科鱼类。
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沟鲶√具有食性杂、生长快、适应性广、抗病力强、肉质上乘等优点。
看吧,它的肉质紧致,含肉率高达70%以上且营养价值极高,粗蛋白19.42%而脂肪占比仅为1.01%,富含多种氨基酸,其中人体必备氨基酸占比42.26%;
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它的纹理清晰,且富含对人体有益的多种矿物质;十分适合老人、小孩、孕妇等需求营养的人群,是非常不错的食材。目前是主要供出口,价格也比灵马鲶贵些。


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在万峰湖,生态环境属零污染,生态很健康。根据叉尾鮰的营养特质,对叉尾鮰进行深加工,将其去头去尾去皮去骨,将除了鱼肉之外的所有东西全部剔除,加工出纯肉的生态叉尾鮰鱼柳。下图即鱼柳
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这样不仅省去了广大顾客在处理时的麻烦,又能让顾客直接品尝到叉尾鮰鲜美的鱼肉和最具营养价值的部分。
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可采蒸或煎两种法,真是色香味俱全
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朋友们,疫情之下,进行一次万峰湖鱼美食之旅,吃沟鲶也能对免疫力提升有帮助的。

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