CAFA 国际葡萄酒、烈酒学院

（CAFA-FORMATIONS）成立于1986年，

坐落于“世界葡萄酒之都”波尔多市沙河桐地区，

是欧洲超一流的葡萄酒、烈酒学校，

也是波尔多地区仅有的一所专业侍酒师学校。

学院从事专业葡萄酒教育30余年，

自CAFA建校以来足迹遍布全球，

 CAFA具备国际品质、欧盟体系、法国认证，

国际及国内行业高度认可，

具有超高的针对性及专业度。

《LA REVUE DU VIN DE FRANCE》《RVF 法国葡萄酒杂志》权威杂志评选出葡萄酒与烈酒行业具有极高含金量的毕业证书，全法国上百所葡萄酒院校中评选出19个极具影响力的院校.CAFA WINE SCHOOL 的CONSEILLER EN SOMMELLERIE -侍酒师葡萄酒顾问专业榜上有名，不仅被RNCP从5级破格直接升到3级，更是得到社会葡萄酒界的更高度认可。

 系列课程

林钠老师

CAFA葡萄酒/烈酒学院中国授权讲师

匈牙利托卡伊官方认证课程授权讲师

全国大学生侍酒师大赛广州赛区评委

CAFA SOMMELIER 国际侍酒师高级认证

BOURGOGNE WINE CONNOISSEUR 产区认证

 SPAIN WINE西班牙产区认证

SCA精品咖啡协会认证中级咖啡师

CAFA葡萄酒/烈酒学校中国 广东深圳中心负责人

深圳遇见精彩文化传媒有限公司创始人

闻息轩（深圳）商贸有限公司联合创始人

 课程内容

CAFA SOMMELIER LEVEL I（侍酒师国际认证一级）

课程以侍酒师的角度进行拓展，我们将课程分为12个模块。

基础知识、品鉴和操作完全结合，7个小时，开启一个新领域：

1.侍酒师前世今生

2.世界葡萄酒格局

3.葡萄酒基础

4.侍酒师静止酒开瓶技能

5.葡萄酒基础品鉴

6.主要白葡萄品种

7.主要红葡萄品种

8.酒标标识及示例

9.侍酒师老酒滗清展示

10.餐酒搭配，餐桌礼仪，酒单初识

11.葡萄酒储存

12.品鉴8款酒

课程亮点

学院国际认证，高度认可

培训师资强大，专业教学

课程内容涵盖广泛，实用性强

教学模式层层递进，深入浅出

CAFA 侍酒师国际认证系列课程，

是由CAFA葡萄酒学院中法老师

和多位极具盛名的专家联合打造，

法国CAFA葡萄酒学院认可的专业侍酒师课程。

你会对侍酒师这个职业有更深入的了解，

而不是止步于侍酒师等于服务员的阶段。

从侍酒师的前世与今生，

侍酒师的着装与用具，对客服务流程；

还有餐酒搭配的入门，

都可以一一得到详细的讲解和展示。

培训对象：葡萄酒爱好者及想探秘侍酒师职业的餐饮人士

课程时间：2020年9月25日  1天（7小时）

名额：12人

费用：￥880/人  (含报名费、教材、培训费、考试费及证书费)

品鉴酒款：八款

考试说明：中文试题，考试时间为45分钟，30道选择题，答对60%试题为及格。

地址：深圳市深圳市福田区泰然八路安华工业区4栋718

CAFA SOMMELIER LEVEL 2 

侍酒师国际认证二级

课程内容

1.葡萄种植（植物生长，果实生长）

2.风土（各种类型石头）

3.种植（有机，生物动力，自然酒）

4.酿造（红白桃红）

5.品鉴

   5.1视觉（了解葡萄酒颜色的秘密，产区与挂杯，现在未来的状态分析）

   5.2嗅觉（香气类型以及香气的演变与状态的对应）

   5.3味觉（结构酒体分析对整体状态定性）

6.主流葡萄品种（类别大汇总）

7.法律法规AOC

8.世界起泡酒（主要起泡酒酿造方法和产区以及品鉴）9.侍酒师服务（老酒滗清）

10.晚宴策划（流程细节目的）

11.餐酒搭配（没有教条的搭配）

培训对象：

具有一定基础的葡萄酒爱好者；

需要侍酒师专业培训的 业内人士；

CAFA2课程证书或者其他初级证书拥有者。

课程时间：

2020年9月26-27日

2天（14小时，每天7小时）

名额限制：

20名

课程费用：

3980RMB

（含报名费、中文教材、培训费、考试费、证书费）

品鉴酒款：

30余款

考试说明：

笔试部分：中文考试1小时，

50道题，答对60%为通过；

侍酒师实操部分：20分钟

课堂用具：

国际ISO品酒杯，国际酒鼻子，

专业侍酒师刀，恒温酒柜等。

【问题答疑】

1、课程适合哪些人群？

有一定基础的葡萄酒爱好者；需要侍酒师专业培训的业内人士；CAFA1课程证书或者其他初级证书拥有者。

2、这个侍酒师课程和其他品酒师课程有什么区别？

首先CAFA欧洲顶尖的葡萄酒院校，也是波尔多地区唯一一所专业侍酒师学校。与其他品酒师课程不同的是除了学习葡萄酒品种，种植和酿造等专业理论知识外，CAFA侍酒师课程更多注重实操，侍酒技能，餐酒搭配，晚宴策划等培养综合型的技能人才。

3、餐饮领域能参加吗？

那是再适合不过了，美食美酒本来就是分不开的，学习餐桌美学，餐酒搭配，每道菜每瓶酒都能通过相互搭配提升美味，这对个人和工作都是有帮助的。

4、学了后，就业方向是什么？

星级餐厅侍酒师、葡萄酒教育，葡萄酒贸易，葡萄酒顾问等。
5、颁发的证书社会认可吗？

证书是国际上认可，具有极高的针对性及专业度。

往展业发展，能干什么

自己看看

能干什么

👇

不往专业发展，有什么用

一点卵用

都没有

因为你只能在

朋友面前表现学识渊博,

因为你看到什么菜都会联想

搭配哪种类型的葡萄酒,

因为你再也喝不下

以前随便买的葡萄酒，

因为你很可能会成为一个“酒鬼”，

从此进入葡萄酒的大坑没办法走出去,

......

你可以亲自为自己一日三餐搭配美酒，

享受精致的生活,

你可以认识到一群志同道合的伙伴，

从此谈酒，品酒，侃侃而谈，

你可以在葡萄酒的世界找寻迷失的自己，

重新发现人生方向

......